بالفيديو: شيف تكشف طريقة تحضير أكلة عسيرية من السمسم عمرها 80 عامًا

2 اسبوع 14 2

صحيفة المرصد: روت الشيف ليلى عسيري قصة توارث عائلتها لطهي الأكلات الشعبية في منطقة عسير على مدار أكثر من 80 عامًا.

وقالت خلال ظهورها على قناة "العربية": "لقد ورثت هذا الفن عن أمي وجدتي، وكنت أراقبهن وهن يبدعن في الطهي، مما جعلني أتعلم وأتقن الأكلات الشعبية".

وأشارت إلى طريقة إعداد إحدى الوصفات الجنوبية العسيرية، حيث يتم تحميص السمسم على النار ثم إضافته مع زيت السمسم البلدي، ثم ضرب المكونات في الخلاط قبل دمجها مع التمر وتقديمها مع خبز التنور والخمير، وهو طبق يعود لأجدادهم منذ 80 عامًا.

وأوضحت الشيف ليلى أن هذه الأطباق تُقدم في المناسبات لتبرز الهوية التراثية، حيث تُضاف مع خبز الخمير ويُستمتع بها مع الضيوف.