بالفيديو: استشاري يعلق على ما يتردد بشأن إنتاج البيض مادة خضراء ضارة حال سلقه أكثر من ١٢ دقيقة.. ويوضح المدة المناسبة للسلق

صحيفة المرصد: كشف الدكتور عبدالعزيز العثمان استشاري التغذية السريرية ، حقيقة انتشار معلومات بشأن إنتاج البيض لمادة خضراء ضارة وخطيرة على الأطفال والجهاز الهضمي عند سلقه لأكثر من 12 دقيقة .

وقال العثمان في مقطع فيديو : معلومة خاطئة تنتشر كل فترة ، أن سلق البيض لأكثر من 12 دقيقة ينتج مادة لونها أخضر ضارة وخطيرة على الأطفال والجهاز الهضمي .

وتابع: هذه المعلومة غير صحيحة فهذه المادة الخضراء الموجودة على صفار البيض مادة طبيعية تحمي جنين الدجاج من الميكروبات وتختفي بالتعرض للحرارة لهذا لا ننصح بتناول البيض النيء .

وأضاف: المادة الخضراء هي تفاعل طبيعي بين مكونات أساسا موجودة داخل البيضة مع الهواء وهي مادة آمنة وليس بها أي خطأ .

وأشار إلى أن الوقت المناسب لسلق البيض تختلف حسب درجات الحرارة وأن سلقه لمدة 7 إلى 10 دقائق مدة كافية . مؤكدا أنه لا يجب تناول البيض النيء أو سلقه أكثر من المطلوب .