بالفيديو : الشيف نورة العجلان تحكي كيف وصلت للعالمية بمخبوز "الكليجا".. وتكشف سر الطريقة التي أبهرت وفد اليونسكو

صحيفة المرصد:روت الشيف نورة العجلان، كيف تم اختيارها من قبل اليونسكو لتمثل ⁧مدينة بريدة بمنطقة القصيم بمخبوز "الكليجا" ضمن مبادرة "مخبوزات المدن المبدعة".

قالت العجلان: صناعة الكليجا من قديم الزمان من الآباء والأجداد، منتج خفيف يأخذونه الرحالة من منطقة لمنطقة، ما في أي ضرر على الصحة، سهل التخزين، يقدم مع المناسبات والاحتفالات وبالهدايا للزوار، وفي السفر.

وأشارت "العجلان" خلال حوارها مع قناة العربية إلى أنها تقدمه بوصفة تقليدية بحتة اعتمدتها عن خالتها، بداية من طريقة العجن والترتيب حتى التكبيس.

وأوضحت أن اختيارها جاء بعد منافسة مع خبازين آخرين على مستوى المملكة، حيث رغبت هيئة اليونسكو في رصد كيفية الالتزام بالطرق التقليدية الأصيلة.

وأضافت: بعد زيارة الوفد الإيطالي من منظمة اليونسكو انبهروا بالمنتجات القصيمية بنكهتها الأصلية بدون أية إضافات فالتمر والطحين من مزارعنا، وزاد فخري  بمنتجاتنا وتراثنا، شعور الاعتزاز لا يوصف أن يخرج منتج من القصيم ليصبح عالمي.